Categorie archief: feest

Gebakken inktvisringen

InktvisringenWie kent ze niet: inktvisringen! Een lekkere snack als je ze zelf maakt!

InktvisringenIngrediƫnten:

  • Inktvis (zonder kop, ingevroren, 3 stuks)
  • Ei (1)
  • Paneermeel (klein schaaltje vol)
  • Maizena (klein schaaltje vol)
  • Zout (2/3 theelepel)
  • Witte peper (2/3 theelepel)

Bereiding:

  1. Laat eerst de inktvis ontdoooien en was deze onder de lopende kraan
  2. Snij in de breedte zodat je ringen krijgt van 1-2 cm breed
  3. Marineer de ringen in zout en witte peper 5 tot 6 minuten
  4. Gebruik twee schaaltjes en een kommetje, vul een schaaltje met maizena en een met paneermeel, en breek een ei in het kommetje en klop het eventjes
  5. Neem nu stuk voor stuk de inktvisringetjes, en dep ze in de maizena, daarna in het ei, en als laatste in het paneermeel. Herhaal dit totdat alle ringen een jasje hebben
  6. Verhit olie in een bakpan op een laag vuur, en bak hierin de inktvisringen totdat ze een goudbruin korstje hebben, en laat ze even rusten op keukenpanier
  7. Besprenkel met citroensap als je dat lekker vindt
  8. Eet de inktvisringen met een saus naar keuze: knoflook, piri-piri or mayonnaise

TIP: Serveer de inktvisringen samen met Edamame (verse sojabonen in de peul) voor een zomerse snack bij een glas bier!

Edamame (gekookte sojabonen in de peul)

In menig Japans restaurant wordt Edamame geserveerd, het zijn verse sojabonen in de peul, die gekookt worden met kruiden en daarna in de peul geserveerd. Echter alleen de boontjes worden gegeten, en de peultjes weggegooid. Sojabonen kunnen zowel warm als koud gegeten worden, en zijn een lekker gezonde snack

SojabonenBenodigdheden:

  • “Verse sojabonen” meestal ingevroren verkocht (1 zak Ć  400 gram)
  • Steranijs (2 stuks)
  • Sichuan peperkorrels (1 eetlepel)
  • Gedroogde chilipepers (1 of 2)
  • Zout (1 theelepel)
  • Shaoxing rijstwijn (1 eetlepel)
SojabonenBereiding:

  1. Laat eerst de sojabonen ontdooien en was ze kort in een kommetje met water. Neem daarna een schaar en knip de topjes van de peulen af (ZIE HIER)
  2. Doe de peulen daarna in een pan en zet ze ruim onder water. Voeg dan de droge kruiden aan het water toe, en breng aan de kook op middelhoog vuur
  3. Laat 5 tot 6 minuten doorkoken, en zet dan het vuur uit. Voeg nu de Shaoxing rijstwijn toe
  4. De sojabonen zijn nu al klaar om gegeten te worden, maar als je ze een paar uurtjes in de koelkast laat staan wordt de kruidige smaak nog sterker (dit is aan te raden)

TIP: eet de sojabonen samen met Gebakken inktvisringen

Rundvlees met zoetzure saus en ananas

Dit is een van de meest bekende gerechten die je hier in Chinese restaurants kan vinden, en is in China ook vooral onder de buitenlandse bezoekers erg populair. De meeste mensen kennen het als Ku Lo Yuk (Gulaoruo), oftewel rundvlees met zoetzure saus. Het is verbazend makkelijk klaar te maken, en toch zal het beter smaken dan van de afhaal Chinees!

Ku lo yukBenodigdheden:

  • Verse ananas (1)
  • Varkensvleesblokjes (varkenshaas of een in ieder geval niet te vet stuk varkensvlees, 350 gram)
  • Ketchup (100 ml)
  • Maizena (2 eetlepels)
  • Shaoxing rijstwijn (1 eetlepel)
  • Tarwebloem (3 eetlepels)
  • Suiker (2 eetlepels)
  • Rode rijstazijn (2 eetlepels)
  • Rode paprika (1)
Ku lo yukBereiding:

  1. Snij indien nodig het varkensvlees in blokjes van 2×2 cm. Marineer met 1 theelepel zout, 1 eetlepel Shaoxing rijstwijn en 1 lepel Maizena. Meng het goed door elkaar en zet eventjes weg in de koelkast
  2. Neem nu de ananas, en snij van boven naar beneden een recht stuk af op 1/3e deel (zie foto). Snij dan het fruit eruit in een vierkant (zie foto) en snij dat ook in blokjes van 2×2 cm. De ananas wordt later gebruikt als schaal om het gerecht in te serveren (koop dus een grote, mooi uitziende vrucht, maar zorg wel dat deze rijp genoeg is!)
  3. Snij ook de paprika in plakjes van 2×2 cm
  4. Maak nu de saus: gebruik hiervoor de ketchup, suiker, azijn, 1 eetlepel Maizena en 4 eetlepels koud water. Meng het goed door elkaar in een kommetje tot je een glad sausje hebt
  5. Neem daarna het vlees uit de koelkast en wrijf het in met bloem (ongeveer 3 eetlepels), totdat alle blokjes vlees voorzien zijn van een jasje van bloem
  6. Neem een bakpan en gebruik voldoende olie (het vlees moet frituren). Verhit de olie op middelhoog vuur en frituur het vlees totdat het een goudgele kleur heeft (ZIE HIER) Haal het vlees daarna uit de pan
  7. Neem nu een andere pan en voeg een beetje (1 eetlepel) olie toe en verhit. Bak hierin de saus, en voeg later de paprika en ananas toe. Voeg als laatste het vlees toe en roer goed gedurende 1-2 minuten
  8. Klaar!

Serveer dit gerecht in de ananas die je uitgehold hebt (zie foto boven)

TIP: serveer dit gerecht met verse loempia’s

TIP: voor variatie gebruik ook eens kip of kikkerbilletjes