Tagarchief: doe het zelf

Doe-het-zelf Thaise curry

Doe het zelf curryOp een regenachtige dag in april, een week nadat ik bij mijn Thaise vriendin op bezoek geweest was, had ik een oppepper nodig. Ik maakte een lekker pittige Thaise curry met vis. Ik noem het Doe-het-zelf curry, omdat je de curry en ingrediënten apart serveert, en je dus zelf kan kiezen wat en hoeveel je in de curry doet. Kijk maar hoe het werkt:

Doe het zelf curryBenodigdheden:

Doe het zelf curryBereiding:

  1. Ontdooi eerst de vis en snij in hapklare stukjes
  2. Verhit 1 eetlepel olie in een wok, voeg daarna de currypasta toe en bak een minuutje. Goed blijven roeren
  3. Voeg daarna de 2 blikjes cocosmelk toe en roer
  4. Voeg nu water toe (gebruik hiervoor 3x een leeg blikje cocosmelk – ongeveer 50cl)
  5. Voeg nu de stukjes vis en eventueel gesneden chilipeper toe en breng de curry aan de kook. Zet nu het vuur uit
  6. Snij de komkommer in schijfjes en was de taugé
  7. Breng ruim water aan de kook, en kook daarna de noedels in 2-3 minuten gaar en giet af
  8. Maak ‘nestjes’ van de noedels op deze manier: gebruik een vork en neem wat noedels en til deze op. Gebruik nu een vork, lepel of gewoon je vingers om de noedels om de vork te wikkelen. Leg de nestjes op een grote schaal, met daarnaast de taugé, basilicum en komkommer
  9. Warm nu de curry weer op en serveer in kommetjes. Je gasten kunnen zelf kiezen wat ze erin doen. Neem bijvoorbeeld een nestje noedels en roer het door de curry, het kan gelijk gegeten worden!