Tagarchief: makkelijk

Gebakken kipblokjes met shii take

shii take kipIk heb een heerlijke lunch bereid met witte rijst en kip met verse shii take paddestoelen. Dit gerecht is makkelijk en snel klaar te maken, maar doet niet onder voor restaurant-kwaliteit!

shii take kipBenodigdheden:

  • Verse shii take (1 doosje van 120 gram)
  • Kipfilet (200 gram)
  • Knoflook (3 teentjes)
  • Gedroogde chilipepers (of verse als je van pittig houdt)
  • Sojasaus light (1 eetlepel)
  • Rijstwijn (of Shaoxing wijn) 1 eetlepel
  • Oestersaus (2 eetlepels)
  • Maizena (1 eetlepel)
shii take kipVoorbereiden:

  1. Snij de kip en shii take in blokjes van ongeveer 2×2 cm
  2. Hak de knoflook in kleine stukjes
  3. Marineer de kip met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel rijstwijn en laat 10 minuutjes (in de koelkast) staan
  4. Voeg daarna 1 eetlepel Maizena toe en meng het door de kip

Bereiding:

  1. Verhit olie in een bakpan of wok
  2. Bak de kipblokjes tot ze goudbruin zijn
  3. Voeg daana de shii take, gehakte knoflook en 2 eetlepels Oestersaus toe en roerbak nog eens 3 minuten op hoog vuur

Dat was het al! Serveer met een kommetje witte rijst

Courgettegerechtje met drie kleuren

Echte Limburgers zullen bij het zien van dit gerecht wel gelijk aan Carnaval denken, maar dat was niet eens de intentie (haha)! De kleuren rood, geel en groen zien er nou eenmaal mooi uit samen! De bereidingstijd van dit gerecht is ook zeer kort, 10-15 minuten en het staat al op tafel!

Carnaval courgetteBenodigdheden:

  • Een groene courgette
  • Een gele courgette
  • Een rode puntpaprika (zoet)
  • Knoflook (3 teentjes)
  • Oestersaus (1 eetlepel)
  • Olie (1 eetlepel)

Gele en groene courgettes smaken hetzelfde, maar de gele is een stuk decoratiever. Soms moet je even zoeken voordat je een winkel of markt gevonden hebt die ze verkoopt, maar gele courgette moet vrijwel in elke plaats verkrijgbaar zijn

Tip: Ik heb bewust gekozen voor de zoete puntpaprika, want ik wilde niet dat dit een pittig gerecht zou worden. Uiteraard kan je ook nog een vers chilipepertje toevoegen als je van pittig houdt.

Let op: Voor 2 personen heb ik een halve gele en halve groene courgette gebruikt

Carnaval courgetteAan de slag, voorbereiden:

  1. Snij de courgette in stukken van ongeveer 10cm, neem daarna een dunschiller om in de lengte dunne plakjes te snijden (zie foto)
  2. Snij de puntpaprika in hele dunne, lange reepjes
  3. Breek de knoflook door er met een groot plat mes hard op te slaan/drukken. Je hebt grove stukken nodig

Bakken:

  1. Verhit de olie in een pan of wok, bak de knoflook kort
  2. Voeg dan de plakjes gele en groene courgette en de Oestersaus toe en roerbak 2-3 minuten
  3. Meng als laatste de puntpaprika, roer het nog even en zet dan het vuur af

Tip: Lekker met Peultjes met Cantonese worst en een kommetje witte rijst!

Peultjes met Cantonese worst

Knapperige peultjes met zoute worst zijn altijd een goede combinatie. Vandaag gebruik ik niet zomaar worst, maar Cantonese worst, ook wel Lap Chang genoemd. Het is gedroogde worst met varkensvlees. Er zijn kruiden en rijstwijn toegevoegd tijdens het maken, zodat de worst wat zoetig en gekruid smaakt, ook de wijn proef je nog goed terug.

Peultjes met Cantonese worstDit heb je nodig:

  • Verse peultjes (200g)
  • Cantonese worst (3 stuks)
  • Knoflook (4 teentjes)
  • Sojasaus light (2 theelepels)
  • Olie (zonnebloem-, 2 eetlepels)
  • Water (een klein scheutje)
Peultjes met Cantonese worstZo maak je het klaar:

  1. Hak de knoflook in kleine stukjes
  2. Snij de worst in plakjes, snij ze schuin af, zodag je een mooie vorm krijgt en zo veel mogelijk smaak
  3. Verhit olie in een pan of wok, voeg de knoflook toe en laat even sudderen
  4. Roerbak daarna de plakjes worst 1 minuutje
  5. Voeg nu de peultjes toe met een scheutje water en een snufje zout en roerbak 2-3 minuten
  6. Meng als laatste de sojasaus erdoorheen en schep nog een paar keer om
  7. Klaar! Serveer met witte rijst

Tip: lekker met Courgette met drie kleuren