Tagarchief: paddestoel

Origineel Champignons

 _MG_3526_MG_3349

 De lekkerste gerechten zijn vaak het makkelijkste te bereiden.

Een paar jaar geleden waren wij in een Koreaans BBQ restaurant in Tianjin, China. De eigenaresse kwam naar onze tafel en liet zien hoe je BBQ champginons bereid: zij trok de steel van de champignons, en legde de kapjes onderste boven op de barbecue. 1 Of 2 minuten later waren de champignon gevuld met sap. De eigenaresse zei: “Nu nog een beetje zout erbij, daarna kan je het sap opdrinken en dan de champignons opeten.” Dat deden wij en zijn het nooit vergeten!

Ook al is het nu geen seizoen om te gaan barecueën, wij kunnen nog steeds champignons bereiden op een heel simpele manier.

_MG_3593_MG_3569

Wat hebben we nodig:

- Een aantal grote champignons
– Een snufje zout
– Zwarte gemalen peper

Bereiding:

Maak eerst de paddenstoelen schoon en haal de steeltjes eraf.

Verhit dan wat boter in een koekepan en wacht to de boter gesmolten is. Plaats dan voorzichtig de hoedjes van de champignons ondersteboven in de pan. Bakken op laag vuur. Na ongeveer 1 minuut zal de kap zich vullen met vocht, en na 2 minuten is hij bijna vol.

Zet dan het vuur uit en strooi wat peper en zout in de champignon. 

 

_MG_3673_MG_3684

Tip: je kan ook een deksel gebruiken wanneer je alle champignons in de pan hebt gedaan, voor 1 of 2 minuten. Op deze manier bakken ze sneller en blijven ze ook was sappiger.

Gebakken kipblokjes met shii take

shii take kipIk heb een heerlijke lunch bereid met witte rijst en kip met verse shii take paddestoelen. Dit gerecht is makkelijk en snel klaar te maken, maar doet niet onder voor restaurant-kwaliteit!

shii take kipBenodigdheden:

  • Verse shii take (1 doosje van 120 gram)
  • Kipfilet (200 gram)
  • Knoflook (3 teentjes)
  • Gedroogde chilipepers (of verse als je van pittig houdt)
  • Sojasaus light (1 eetlepel)
  • Rijstwijn (of Shaoxing wijn) 1 eetlepel
  • Oestersaus (2 eetlepels)
  • Maizena (1 eetlepel)
shii take kipVoorbereiden:

  1. Snij de kip en shii take in blokjes van ongeveer 2×2 cm
  2. Hak de knoflook in kleine stukjes
  3. Marineer de kip met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel rijstwijn en laat 10 minuutjes (in de koelkast) staan
  4. Voeg daarna 1 eetlepel Maizena toe en meng het door de kip

Bereiding:

  1. Verhit olie in een bakpan of wok
  2. Bak de kipblokjes tot ze goudbruin zijn
  3. Voeg daana de shii take, gehakte knoflook en 2 eetlepels Oestersaus toe en roerbak nog eens 3 minuten op hoog vuur

Dat was het al! Serveer met een kommetje witte rijst