Tagarchief: snack

Gebakken inktvisringen

InktvisringenWie kent ze niet: inktvisringen! Een lekkere snack als je ze zelf maakt!

InktvisringenIngrediënten:

  • Inktvis (zonder kop, ingevroren, 3 stuks)
  • Ei (1)
  • Paneermeel (klein schaaltje vol)
  • Maizena (klein schaaltje vol)
  • Zout (2/3 theelepel)
  • Witte peper (2/3 theelepel)

Bereiding:

  1. Laat eerst de inktvis ontdoooien en was deze onder de lopende kraan
  2. Snij in de breedte zodat je ringen krijgt van 1-2 cm breed
  3. Marineer de ringen in zout en witte peper 5 tot 6 minuten
  4. Gebruik twee schaaltjes en een kommetje, vul een schaaltje met maizena en een met paneermeel, en breek een ei in het kommetje en klop het eventjes
  5. Neem nu stuk voor stuk de inktvisringetjes, en dep ze in de maizena, daarna in het ei, en als laatste in het paneermeel. Herhaal dit totdat alle ringen een jasje hebben
  6. Verhit olie in een bakpan op een laag vuur, en bak hierin de inktvisringen totdat ze een goudbruin korstje hebben, en laat ze even rusten op keukenpanier
  7. Besprenkel met citroensap als je dat lekker vindt
  8. Eet de inktvisringen met een saus naar keuze: knoflook, piri-piri or mayonnaise

TIP: Serveer de inktvisringen samen met Edamame (verse sojabonen in de peul) voor een zomerse snack bij een glas bier!

Edamame (gekookte sojabonen in de peul)

In menig Japans restaurant wordt Edamame geserveerd, het zijn verse sojabonen in de peul, die gekookt worden met kruiden en daarna in de peul geserveerd. Echter alleen de boontjes worden gegeten, en de peultjes weggegooid. Sojabonen kunnen zowel warm als koud gegeten worden, en zijn een lekker gezonde snack

SojabonenBenodigdheden:

  • “Verse sojabonen” meestal ingevroren verkocht (1 zak à 400 gram)
  • Steranijs (2 stuks)
  • Sichuan peperkorrels (1 eetlepel)
  • Gedroogde chilipepers (1 of 2)
  • Zout (1 theelepel)
  • Shaoxing rijstwijn (1 eetlepel)
SojabonenBereiding:

  1. Laat eerst de sojabonen ontdooien en was ze kort in een kommetje met water. Neem daarna een schaar en knip de topjes van de peulen af (ZIE HIER)
  2. Doe de peulen daarna in een pan en zet ze ruim onder water. Voeg dan de droge kruiden aan het water toe, en breng aan de kook op middelhoog vuur
  3. Laat 5 tot 6 minuten doorkoken, en zet dan het vuur uit. Voeg nu de Shaoxing rijstwijn toe
  4. De sojabonen zijn nu al klaar om gegeten te worden, maar als je ze een paar uurtjes in de koelkast laat staan wordt de kruidige smaak nog sterker (dit is aan te raden)

TIP: eet de sojabonen samen met Gebakken inktvisringen

Zoetzure spareribs

Een favoriet voor jong en oud: spareribs met zoetzure saus! Dit gerecht hoeft geen introductie, behalve dan dat ik Oosterse ingrediënten gebruik bij de bereiding

spare ribs

Spare ribsIngrediënten:

  • Spare ribs, vers van de slager zijn ze het lekkerst (500 gram)
  • Rijstwijn (1 eetlepel – 15 ml)
  • Sojasaus “light” (2 eetlepels – 30 ml)
  • Rode rijstazijn (3 eetlepels)
  • Suiker (4 eetlepels of 3 als je het niet te zoet wilt)
  • Sojasaus “dark” (1 eetlepel, voornamelijk voor de kleur)
  • Verse gember (2 plakjes)
  • Gedroogde chili (3, maar kan achterwege gelaten worden)
  • Olie (1 eetlepel)

Bereiding:

  1. Verhit de olie in een pan met hoge rand, voeg de gember toe en laat 1 minuut bakken. Voeg dan de spare ribs toe en roerbak totdat ze een goudbruine kleur hebben (ongeveer 4 minuten)
  2. Voeg nu alle andere ingrediënten toe, en ook de chilipepertjes, in stukken gescheurd of geknipt
  3. Voeg ook wat water toe, totdat de spare ribs net onderstaan (als je een wok gebruikt, niet te veel water toevoegen)
  4. Bak de spare ribs 20 minuten op middenhoog vuur, totdat het meeste water verdampt is
  5. Zet nu het vuur hoog, en blijf roeren zodat de saus niet aanbakt
  6. Wanneer de saus dik en karamel-achtig geworden is, zijn ze klaar!

Spare ribsTip: garneer met een blaadje sla en witte sesamzaadjes

Tip: een andere leuke snack is Cola-kippenvleugeltjes